fredagsmeny - SPASUPÉ

FREDAGAR 11/8-1/9 2017

Förrätt

Rökt hälleflundra med tartarsås, kapris, rödlök, gulbeta och dill

Varmrätt

Ballotine på Tockafarmstupp med vårprimörer, sparrisvelouté, ramslök

och bakad rotselleri

Dessert

Karamellpudding med krutong, popcorn och hallon



FREDAGAR 8/9-17/11 2017

Förrätt

Sotad rencarpaccio med rökt rödbeta, rosenkål, hallonvinägrett och krispigt ostflarn

 

Varmrätt

Halstrad kalvrygg med tryffelsmaksatt blomkålscreme, ragu på smörböna, sojaböna, varmrökt sidfläsk och rostad kycklingsky 


Dessert

Mjölkchokladglass med björnbärskompott, saltlakritsmarshmallows och honungsflarn 

Production by Cityweb and Hotel Tylösand