restaurang akvarell
A la carte 25/5-18/9 2010
RESTAURANG AKVARELL
Förrätter |
|
| Bläckfisk med pilgrimsmussla, sjökorall och ostronskum |
195 kr |
| Matjesillterrin med picklade grönsaker, ramslök och gräddfilsorbet |
165 kr |
|
Öppen hummerlasagne med confiterad lantäggula och Baeriekaviar |
230 kr |
| Toast Benedict med vaktelägg, pata negra och tryffel |
215 kr |
Varmrätter |
|
| Halstrad gös med havskräftsvelouté, champagnegelé, mynta och gröna ärter |
320 kr |
|
Bakad torskrygg med sallad och mandelpotatis |
355 kr |
| Lammrack med vitlök, grillad lammkorv och rödbetor |
330 kr |
| Oxfilé ”Rossini” med vit sparriscrème och toppmurklor |
365 kr |
|
|
|
Ost |
|
| Akvarells utvalda ostar |
140 kr |
Desserter |
|
| Chokladbavaroise med salt kola och karamelliserade macadamienötter |
140 kr |
| Fattig riddare med citron- och timjansorbet och frusen lemoncurd |
125 kr |
| Dessert på päron och vinbär |
130 kr |
| Variation på rabarber med vit sparrisglass, fläder och lavendel |
130 kr |
|
|
|