avsmakningsmeny akvarell

Amuse Bouche

Bläckfisk med pilgrimsmussla, sjökorall
och ostronskum

2008 Martin Codax Albariño Rias Baixas, Spanien  

Toast Benedict med vaktelägg, pata negra och tryffel

2008 Domaine Bourillon Dorléans
Vouvray Vieilles Vignes, Loire, Frankrike

Halstrad gös med havskräftsvelouté, champagnegelé,
mynta och gröna ärter

2007 Joseph Drouhin Meursault, Bourgogne, Frankrike

Oxfilé ”Rossini” med vit sparriscrème och toppmurklor

2007 Salmos, Torres, Prioat, Spanien

Utvalda ostar

2004 Alves de Sausa LBV Port, Quinta da Gaivosa, Portugal 

Fattig riddare med citron- och timjansorbet
och fusen lemoncurd
2007 Gustav Lorentz Gewurztraminer, Vendage tardive Grand Cru Altenberg de Bergheim, Frankrike

Chokladbavaroise med salt kola och
karamelliserade macadamienötter

Baron Philippe de Rotchild, Mouton Cadet Sauternes, Frankrike
 

Avsmakningsmeny inkl vinpaket 1370 kr
Avsmakningsmeny exkl vinpaket 775 kr