|
Recept:
500 gram fläskben
1,5 l vatten
2 morötter
1/2 blekselleri
1/2 purjolök
3 kanelstänger
10 st korianderrötter
|
Koka upp benen och skölj i kallt vatten.Lägg allt i en kastrull och koka en "snabb" buljong, ca 40 minuter.
Koka tomoshiraga som vanlig spagetti, skölj i kallt vatten.
Sila buljongen, värm på den, i med rå kungskrabba och frikadeller. Lägg "spaghettin" på botten av en djup tallrik, häll på buljong, krabba och frikadeller.
Strö på finhackad färsk koriander, rostad vitlök samt kinesisk vårlök.
Smaka av med chilli och ättika.
Lycka till!
/Dennis, Restaurang Akvarell
|