Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter:
Menyn gäller till och med den 26 mars 2023.
FÖRRÄTT
- Sotad lax med avokadokräm, marinerat ris, ingefära, mangosallad med sötsyrlig jalapeño, koriander och teriyaki
- Tartar på tofu med halländsk pepparrot, citron, tångkaviar, kryddstekt surdegsbröd, örtsallad och syltade minimorötter
VARMRÄTT
- Rosastekt hjortinnanlår med grönpepparsås, svarta vinbär, brysselkål, rotfruktsgratäng, rödbetspuré och rostade hasselnötter.
- Smörstekt sejrygg med äppelvelouté, forellrom, rostad och syrad fänkål, dillslungad potatis, äpple-och pepparrotscrudité
- Gulasch på variation av skogssvamp med krämig polenta, kidneybönor och krispig svartkål
DESSERT
- Chokladmousse med Cointreauganache, pecannötskaka, mjölkkräm och myltade hallon.
- Chai- och vaniljpannacotta med nöt- och kolacrunch och bakad ananas
MENY 30 DECEMBER
FÖRRÄTT
Sotad lax med avokadokräm, marinerat ris, ingefära, mangosallad med sötsyrlig jalapeño, koriander och teriyaki
VARMRÄTT
Stekt kycklingbröst från Knäred med grönpepparsås, svarta vinbär, brysselkål, rotfruktsgratäng, rödbetspuré och rostade hasselnötter
DESSERT
Chai- och vaniljpannacotta med nöt- och kolacrunch och bakad ananas
