En man och två kvinnor som äter och skålar på Titus veranda

TRERÄTTERS SUPÉ

Välkommen till en smakupplevelse för alla sinnen. Restaurang Tylöhus har förgyllt besöken till Tylösand sedan 1915 och är idag en uppdaterad klassiker, där innovationer och traditioner harmonierar på tallriken. Resultatet skapar kulinariska ögonblicksbilder som dröjer sig kvar i minnet och blir tidlösa. Ungefär som fotokonsten du ser på väggarna.

Visa mer

Visa mindre

En manlig kock i ett restaurangkök iklädd kockmössa

MENY MÅNDAG

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 4 augusti - 14 september.

FÖRRÄTT

Smörstekta pilgrimsmusslor med inlagd rättika och äpple, tapiokachips, citronkaviar och krispig chiliolja
Potatisblini med sotad kalvtartar, tryffel, syrad tryffel- grädde och confiterad äggula

VARMRÄTT

Halstrad rödingfilé med forellromshollandaise, grön sparris, sotad gemsallad, citruspärlor och smörstekt potatis
Stekt kycklingbröst gremolata med ramslöksemulsion, portvinssås, broccolisparris, saltbakad conchitatomat och potatisgratäng
Pastaragu i tomatsås med sojafärs, färska örter, parmesan, svamp och tryffelkräm

DESSERT

Jordgubbs- och basilikasorbet med browniekrutonger, pistagenötscrunch och vit chokladpesto
Hallonmousse med saltlakritsganache, halloncoulis och lakritsmacaron

Visa mer

Visa mindre

MENY MÅNDAG från 15/9

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 15 september.

FÖRRÄTT

Tryffel-arancini med pecorino, gremolata, tomat- och chilichutney med serranochips
Halstrade rödräkor med kryddig mango- och koriander- sallad, chili, jordnötter, räkchips och kimchimajonnäs

VARMRÄTT

Stekt laxrygg med skogssvampsemulsion, syrad gulbeta, smörbakad purjolök, friterad dillpotatis och minutpicklade handskalade räkor
Rosastekt ryggbiff med portvinssås, bakad jordärts- kocka, friterad ostronskivling, persiljerotskräm, rökt lök och sotad sallad
Pasta pappardelle Arrabbiata med rostad vitlök, röd chili, burrata, rucola och sotad gemsallad

DESSERT

Pekannötstartelett med bourbon, svartvinbärssorbet, chokladsmulor och vispad vaniljgrädde
Passionsfruktsmousse med vit choklad- och färskostganache, cookiecrumble och blåbärscoulis

Visa mer

Visa mindre

MENY tisdag

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 4 augusti - 14 september.

FÖRRÄTT

Stekt grön sparris serveras med löjrom, äggulakräm, rotfruktchips, picklad rödlök och serranocrumble
Karamelliserad fläsksida med jalapeñomajonnäs, rödkålscrudité med sesam, jordnötter och salladslök

VARMRÄTT

Halstrad torskrygg med vitvinssås, krispig skaldjurs- krokett, palsternackspuré, confiterad äggula, syrad gurka, citronbakad fänkål och dillslungad potatis
Stekt flankstek med salviaemulsion, chorizo, sotad kålrabbi, smörstekta sockerärtor och rädisor samt potatis- kaka med rostad vitlök och pecorino
Tryffelrisotto med rött vin, parmesan, grillad portabello, svartkål, bakad spetskål och krokett med färskost och örter

DESSERT

Limepavlova med kokossorbet, rostad kokos och mango- kompott
Chokladfondant med vaniljglass, hallonkompott och kanderade hasselnötter

Visa mer

Visa mindre

MENY tisdag från 15/9

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 15 september.

FÖRRÄTT

Rostad butternutspumpa med stiltonkräm, granatäpple, fikon, rucola, kanderade pumpafrön och pumpaolja
Sotad regnbågslax med limeemulsion, forellrom, inlagd kålrabbi, dillolja med lila potatischips

VARMRÄTT

Halstrad rödingfilé med gräslökshollandaise, råstekt sparris, picklad rädisa, fänkål och smörstekt dillpotatis
Rosmarinstekt hjortinnanlår med smörad blåbärssky, lingon- och chiliaioli, krokett på rostad vitkål, palster- nackschips, ugnsbakad palsternacka och rotselleri
Tryffel-ravioli med rostad vitlök, svampbuljong, parmesan, salta pinjenötter och rucolapesto

DESSERT

Limoncello-pannacotta med björnbärssorbet, rosmarins- inkokt valnöt och skogsbärsmylta
Chokladmousse med browniekrutonger, sockersaltade hasselnötter, körsbärskompott och chokladjord

Visa mer

Visa mindre

Två manliga kockar som pratar med varandra över en spis i ett r

MENY onsdag

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 4 augusti - 14 september.

FÖRRÄTT

Halstrade rödräkor med eldad kolhollandaise, Granny Smith-relish, syrad äppelpuré, chorizocrumble och stekt brioche
Jambon de Savoie på stekt surdegsbruschetta med bränd chèvre, fikon, honung och rostade valnötter

VARMRÄTT

Halstrad sejloin med brynt smör, pepparrotsstuvad potatis, krispig marulkskind, bakad persiljerot och crudité på fänkål, rädisa och sparris
Stekt oxfilé med choronsås, krispig boll på västerbottensost och bacon, ramslöksfrästa morötter, vaxbönor och vårlök tillsammans med confiterad potatis med vitlök och chili
Smörpocherad ravioli med pesto, tomat, basilika, spenat, parmesan och saltrostade pinjenötter

DESSERT

Flädercurdtartelett med bränd maräng, jordgubbs- coulis och färska jordgubbar
Vit chokladpannacotta med lycheesorbet, rabarberkompott och rostad vit choklad

Visa mer

Visa mindre

MENY onsdag från 15/9

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 15 september.

FÖRRÄTT

Serranoskinka med hallonvinägrett, karamelliserade paranötter och variation på blomkål - sotad, picklad och rökt
Sojamarinerad tonfisk med gochujangmajonnäs, friterade wontonchips, krossade wasabiärtor, picklad gurka med chili, gari och sesam

VARMRÄTT

Stekt torskrygg med smörad champagnevelouté, löjrom, varm sallad på stekt grönkål, druvor, ärtor, picklad grön jordgubbe och sjökorall samt potatispuré
Pepparstekt flankstek med rostad schalottenlöks- emulsion, syrlig sojasky, kantareller, broccolisparris och potatiskaka smaksatt med tryffel
Kantarellrisotto med smörfräst grönkål, picklad silverlök, parmesan samt lök- och ostkrokett

DESSERT

Äpplepaj med vaniljglass, mandelcrumble och salt kolasås
Vit chokladblondie med havtornscoulis, mascarpone- kräm och sötade hasselnötter

Visa mer

Visa mindre

Närbild på en kniv och hackade örter på en skärbräda i trä

MENY torsdag

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 4 augusti - 14 september.

FÖRRÄTT

Smörstekta pilgrimsmusslor med inlagd rättika och äpple, tapiokachips, citronkaviar och krispig chiliolja
Potatisblini med sotad kalvtartar, tryffel, syrad tryffel- grädde och confiterad äggula

VARMRÄTT

Halstrad rödingfilé med forellromshollandaise, grön sparris, sotad gemsallad, citruspärlor och smörstekt potatis
Stekt kycklingbröst gremolata med ramslöksemulsion, portvinssås, broccolisparris, saltbakad conchitatomat och potatisgratäng
Pastaragu i tomatsås med sojafärs, färska örter, parmesan, svamp och tryffelkräm

DESSERT

Jordgubbs- och basilikasorbet med browniekrutonger, pistagenötscrunch och vit chokladpesto
Hallonmousse med saltlakritsganache, halloncoulis och lakritsmacaron

Visa mer

Visa mindre

MENY torsdag från 15/9

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 15 september.

FÖRRÄTT

Tryffel-arancini med pecorino, gremolata, tomat- och chilichutney med serranochips
Halstrade rödräkor med kryddig mango- och koriander- sallad, chili, jordnötter, räkchips och kimchimajonnäs

VARMRÄTT

Stekt laxrygg med skogssvampsemulsion, syrad gulbeta, smörbakad purjolök, friterad dillpotatis och minutpicklade handskalade räkor
Rosastekt ryggbiff med portvinssås, bakad jordärts- kocka, friterad ostronskivling, persiljerotskräm, rökt lök och sotad sallad
Pasta pappardelle Arrabbiata med rostad vitlök, röd chili, burrata, rucola och sotad gemsallad

DESSERT

Pekannötstartelett med bourbon, svartvinbärssorbet, chokladsmulor och vispad vaniljgrädde
Passionsfruktsmousse med vit choklad- och färskostganache, cookiecrumble och blåbärscoulis

Visa mer

Visa mindre

Kompisar har middag i Restaurang Tylöhus.

Ett äldre par som håller hand över ett restaurangbord

MENY fredag

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 4 augusti - 14 september.

FÖRRÄTT

Stekt grön sparris serveras med löjrom, äggulakräm, rotfruktchips, picklad rödlök och serranocrumble
Karamelliserad fläsksida med jalapeñomajonnäs, rödkålscrudité med sesam, jordnötter och salladslök

VARMRÄTT

Halstrad torskrygg med vitvinssås, krispig skaldjurs- krokett, palsternackspuré, confiterad äggula, syrad gurka, citronbakad fänkål och dillslungad potatis
Stekt flankstek med salviaemulsion, chorizo, sotad kålrabbi, smörstekta sockerärtor och rädisor samt potatis- kaka med rostad vitlök och pecorino
Tryffelrisotto med rött vin, parmesan, grillad portabello, svartkål, bakad spetskål och krokett med färskost och örter

DESSERT

Limepavlova med kokossorbet, rostad kokos och mango- kompott
Chokladfondant med vaniljglass, hallonkompott och kanderade hasselnötter

Visa mer

Visa mindre

MENY fredag från 15/9

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 15 september.

FÖRRÄTT

Rostad butternutspumpa med stiltonkräm, granatäpple, fikon, rucola, kanderade pumpafrön och pumpaolja
Sotad regnbågslax med limeemulsion, forellrom, inlagd kålrabbi, dillolja med lila potatischips

VARMRÄTT

Halstrad rödingfilé med gräslökshollandaise, råstekt sparris, picklad rädisa, fänkål och smörstekt dillpotatis
Rosmarinstekt hjortinnanlår med smörad blåbärssky, lingon- och chiliaioli, krokett på rostad vitkål, palster- nackschips, ugnsbakad palsternacka och rotselleri
Tryffel-ravioli med rostad vitlök, svampbuljong, parmesan, salta pinjenötter och rucolapesto

DESSERT

Limoncello-pannacotta med björnbärssorbet, rosmarins- inkokt valnöt och skogsbärsmylta
Chokladmousse med browniekrutonger, sockersaltade hasselnötter, körsbärskompott och chokladjord

Visa mer

Visa mindre

MENY lördag

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 4 augusti - 14 september.

FÖRRÄTT

Halstrade rödräkor med eldad kolhollandaise, Granny Smith-relish, syrad äppelpuré, chorizocrumble och stekt brioche
Jambon de Savoie på stekt surdegsbruschetta med bränd chèvre, fikon, honung och rostade valnötter

VARMRÄTT

Halstrad sejloin med brynt smör, pepparrotsstuvad potatis, krispig marulkskind, bakad persiljerot och crudité på fänkål, rädisa och sparris
Stekt oxfilé med choronsås, krispig boll på västerbottensost och bacon, ramslöksfrästa morötter, vaxbönor och vårlök tillsammans med confiterad potatis med vitlök och chili
Smörpocherad ravioli med pesto, tomat, basilika, spenat, parmesan och saltrostade pinjenötter

DESSERT

Flädercurdtartelett med bränd maräng, jordgubbs- coulis och färska jordgubbar
Vit chokladpannacotta med lycheesorbet, rabarberkompott och rostad vit choklad

Visa mer

Visa mindre

MENY lördag från 15/9

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 15 september.

FÖRRÄTT

Serranoskinka med hallonvinägrett, karamelliserade paranötter och variation på blomkål - sotad, picklad och rökt
Sojamarinerad tonfisk med gochujangmajonnäs, friterade wontonchips, krossade wasabiärtor, picklad gurka med chili, gari och sesam

VARMRÄTT

Stekt torskrygg med smörad champagnevelouté, löjrom, varm sallad på stekt grönkål, druvor, ärtor, picklad grön jordgubbe och sjökorall samt potatispuré
Pepparstekt flankstek med rostad schalottenlöks- emulsion, syrlig sojasky, kantareller, broccolisparris och potatiskaka smaksatt med tryffel
Kantarellrisotto med smörfräst grönkål, picklad silverlök, parmesan samt lök- och ostkrokett

DESSERT

Äpplepaj med vaniljglass, mandelcrumble och salt kolasås
Vit chokladblondie med havtornscoulis, mascarpone- kräm och sötade hasselnötter

Visa mer

Visa mindre

MENY söndag

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 4 augusti - 14 september.

FÖRRÄTT

Tylösand Skagenröra med löjrom, stenugnsbakat surdegsbröd, sötsyrlig rödlök, fänkålscrudité och dillolja
Dubbelmarinerad oxfilé med schalottenlöksmajonnäs, sotad lök och Västerbottensost crisp

VARMRÄTT

Varmrökt regnbågslax med skaldjurshollandaise, forellrom, smörstekt sparris och spenat samt potatisstomp med citron och dill
Pepparstekt kalvrygg med vitlökssmör, rödvinssås, sotade glaserade grönsaker serveras med dirty fries och parmesanaioli
Kryddig falafel med raita, sotade glaserade grönsaker tillsammans med bulgur med mynta, fetaost, spenat och granatäpple

DESSERT

Baumkuchen med äppelkompott, cognacsrussin och kanderade mandlar
Ädelostbakade päron med rosmarinhonung, saltrostade valnötter och glass på krossade vaniljdrömmar

Visa mer

Visa mindre

MENY söndag från 15/9

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från 15 september.

FÖRRÄTT

Råraka med löjrom, syrad grädde, rödlök och gräslök
Kryddgravad hjort med rårörda lingon, selleripuré, duxelle och friterad kapris

VARMRÄTT

Pocherad rödtungsfilé med blåmusselvelouté, forellrom, blomkålspuré, ugnsrostade rötter och potatis i brynt citrussmör
Halstrat svenskt tuppbröst med mustig äppelsky, krämig polenta smaksatt med citron och örter, råstekt säsongs- morot, spetskål och grönkål
Svampgulasch med polentakrutong, parmesan, salt- rostade pumpafrön och friterad ostronskivling

DESSERT

Nougat-rulltårta med hallonsorbet, citronmaräng och hasselnötscrunch
Fermenterad mjölkglass med tebakad ananas, rostad vit choklad och mörk chokladcremeux

Visa mer

Visa mindre