Meny för vår trerätters supé, 1/11 2021-30/1 2022, där du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter:
FÖRRÄTT
- Sotad tonfisktartar med japansk majonnäs, mango- och morotssallad, koriander, sesam och soja
- "Bränd“ getost med rödbetspuré, pepparrot, honung, pinjenötter och machesallad
VARMRÄTT
- Olivbakad hälleflundra med äppel- och ingefärsveloté, rostad tomatröra, balsamico och sotad kronärtskocka
- Stekt oxfilé med pepparsås, säsongens brynta skogssvampar och rostad potatis med fourme d`Ambert
- Pappardellepasta med rostad tomatröra, burrata och sotad kronärtskocka
DESSERT
- Flädermousse med jordgubbsganache, mandelkrokant och färska jordgubbar
- Mörk chokladpaj med maräng, rostade hasselnötter och körsbärskompott
Meny för vår trerätters supé,
1/2-1/5 2022, där du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter:
FÖRRÄTT
- Krispiga pilgrimsmusslor med Asian style crudité, rädisa, chili, ingefärsmajonnäs och wasabiärtor
- Bakat fikon med bränd chevré, rostade rödbeta, syrad gulbeta, rödbetskräm och marconamandel
VARMRÄTT
- Halstrad röding med gräddstuvad kål, potatisstomp med dill och citron, forellrom och sötsyrlig fänkål
- Helstekt oxfilé med friterad potatis Provencale, bakad morot, schalottenlöksky, endive, ostronskivling och örtemulsion
- Gnocchi med brynt salviasmör, bakad endive, pinjenötter och babyspenat
DESSERT
- Hallonmousse med rostad vit choklad, hallonganache och maräng
- Kanelinkokt äpple med äppelcidersorbet, havrecrumble och kolasås
