Meny för vår trerätters supé,
1/11 2021-30/1 2022, där du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter:
FÖRRÄTT
- Marinerad hjortrostbiff med tryffelyoghurt, ruccola, rädisa och tranbär
- Färska fikon med picklad blomkål, blomkålspuré, rökta mandlar och balsamicoglace
VARMRÄTT
- Halstrad röding med vitvinssås, forellrom, morotskräm, picklad gurka, fänkål och apelsin
- Kalvytterfilé med smörad skysås, svartkål, berberelök och potatisgratäng med Västerbottensost
- Stekt gnocchi med säsongens skogssvamp, tryffelkräm och parmesanost
DESSERT
- Limecheesecakemed björnbärssorbet, frystorkad yoghurt och vodkagelé
- Lakrits- och vit chokladpudding med hallonkompott och mörkt chokladcrumble
Meny för vår trerätters supé,
1/2-1/5 2022, där du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter:
FÖRRÄTT
- Råbiff med picklade rödbetor, confiterad äggula, friterad kapris och senapsmajonnäs
- Paj på säsongens grönsaker med Kvibille ädelost, bakad tomat, grönkål och örtfärskost
VARMRÄTT
- Halstrad torskrygg med krispig pilgrimsmussla, Champagnevelouté, morotsskräm, broccolisparris och rostad dillpotatis
- Oxkind med portvinssky, potatispuré, bakade persiljerötter, svamp, inkokt lök och sidfläsk
- Pappardellepasta med kronärtskocka, savoykål, shiitake, smetana, örter, svartkål och parmesanost
DESSERT
- Havtornspaj med bränd maräng och vit chokladglass
- Blåbärscrumble med vaniljkräm, pecannötter och hallon
